Kedai Makan Terbaik di Kuala Terengganu: Nasi Dagang Atas Tol

Terengganu, dia punya signature dish nasi dagang. Ia sinonim. Bagai aur dengan tebing. Macam Fattah dengan Fazura.

Terengganu - Nasi dagang
Aur - Tebing
Fattah - Fazura

Nasi dagang banyak versi. Terutama dari segi pemilihan beras. Ada yang campur beras biasa dengan beras pulut. Ada yang pakai beras wangi. Malah, ada juga beras khusus untuk buat nasi dagang.

Nasi dagang disediakan secara kukus bersama gaulan santan dan halba. Itu bahan asasnya. Kalau secara tanak, lebih dikenali dengan nasi kuboli.

Aku jenis makan tak memilih. Kalau batu dan kayu boleh dimakan, aku bedal juga. Begitulah halnya dengan nasi dagang. Asal namanya nasi dagang, ia sedap pada aku.

Nasi dagang lawannya gulai ikan tongkol/aya. Boleh letak acar timun supaya rasa tak jemu. Telur rebus juga boleh ditambah sebagai lauk penambah selera.

Kalau kau jenis makan memilih dan hendak menikmati nasi dagang yang sedap, kau boleh mencuba Nasi Dagang Atas Tol. Atas Tol ni nama kampung. Tiada kaitan dengan plaza tol.

Dari Bandar Kuala Terengganu, kau cari jalan menghala ke Kuala Berang. Sampai di Pengadang Baru, kau akan nampak kedai kain batik Desa Murni warna jingga di sebelah kiri kau. Masuk simpang di situ. Kau jalan terus sampai kau jumpa kesesakan jalan raya di dalam jalan kampung. Ha. Itulah dia.

Takpun, kau Waze je. Ada dalam tu.

Namun, aku nasihatkan kau pergi seawal mungkin. Selepas subuh, sebelum lalat terbang. Jika kau lewat seawal 7.15 pagi, kau tetap perlu beratur. Kalau lagi lewat, lagi panjang kau beratur.

Kau juga boleh cuba teh tarik ais dia. Nampak sedap, potong kaki.

Kedai ini boleh jadi destinasi kau jika ke Kuala Terengganu.

Menikmati Nasi Dagang Atas Tol bermaskud kau sudah menikmati Terengganu.

Sibuk betul tukang hidang

Panjang beratur. Sabar je la.

Hasil selepas beratur

Nasi Dagang Ketuk Ketuk

Nasi dagang boleh dikatakan signature dish Terengganu. Walaupun Kelantan ada versi nasi dagangnya, namun pada aku nasi dagang Terengganu lebih terkenal.

Aku pertama kali makan nasi dagang tatkala mula-mula mengajar di Terengganu 10 tahun lepas. Sebagai peminat pulut yang tegar, nasi dagang terus masuk dalam senarai makanan yang aku suka, selain nasi kunyit (pulut kuning) dan pulut lepa (pulut panggang).

Dah dekat 10 tahun di Terengganu, aku sudah serba sedikit tahu cara nak buat nasi dagang. Nasi dagang adalah campuran antara beras biasa dengan beras pulut yang dikukus. Kukusan itu kemudiannya digaul dengan santan dan halba. Kemudian dikukus lagi. Kemudian digaul lagi. Proses dilakukan beberapa kali sehingga ia betul-betul masak. Tapi, kalu kukus gaul, kukus gaul banyak kali tak best juga, sebab nasi akan kelihatan hancur.

Dah dekat 10 tahun ini juga, dah bermacam rasa nasi dagang singah kat tekak aku. Ada yang sedap sangat. Sungguh enak dimakan begitu sahaja. Rasa lemak, halba dan nasi yang begitu lembut! Pergh! Kalau tengah makan tiba-tiba Sapok Biki tumbuk aku, aku boleh terus sambung makan balik.

Ada juga yang rasa macam nasi kosong. Rasa macam kau ambil nasi putih, lepas tu gaul dengan minyak sawit. Apa macam? Boleh bayang tak rasanya? Tambah pula dengan kuah gulai yang boleh dibuat cermin muka. Sedap tak?

Ada juga yang nasinya tak berapa masak. Bila makan bunyi "ketuk-ketuk". Macam makan nasi jelantah. Ni mesti kes nak cepat. Malas nak kukus banyak kali.

Tapi, apa jua nama nasi dagang, aku telan je. Duduk diam, kunyah perlahan-lahan dan menikmati ketidaksedapan nasi dagang itu. Itu rezeki untuk aku, belasah je. Tak perlu merungut. Kalau betul betul tak sedap sampai tahap basi, aku tinggal terus. Juga, tak perlu merungut.

Eh? Dah tak sedap? Kenapa tak merungut?

Nabi ada ajar kan. Kalau tak suka makanan tu tinggal je. Tak perlu keji atau merungut. Ye tak? :-)

Kredit gambar: dapurmalaysia.com