Pages

Sunday, July 21, 2019

Penginapan Alternatif di Wakaf Che Yeh

Jika ke Kelantan, aku suka menginap di sekitar Wakaf Che Yeh. Sebab bila malam, ada tempat nak pergi. Kedai makan ikan bakar pun banyak pada waktu malam. Segala kemudahan seperti bank, farmasi, kedai serbaguna juga berada pada "walking distance"

Secara spesifiknya, aku gemar menginap di De Viana Hotel & Apartment. Bilik di De Viana ini agak besar aku rasa lebih 50 kaki persegi. Boleh main badminton dalam bilik. Ia berkonsep studio. Walaupun studio macam bilik-bilik hotel yang lain, ia ada pantry.

Harga De Viana bergantung pada keadaan. Kalau masa puncak, boleh cecah RM150 semalam. Kalau masa sendu, RM60 pun boleh dapat.

Depan hotel De Viana ada McDonalds. Betul-betul depan hotel ini. Jalan kaki tak penat, tak sempat berpuluh dah boleh sampai.

Depan seberang jalan McDonalds pula pintu masuk Wakaf Che Yeh. Nampak tak punya strategik De Viana ni.

Kalau kau kaya, boleh menginap di Holiday Villa Hotel & Suite. Ia sebelah McDonalds. Aku kalau nak ke De Viana Hotel & Apartment akan cari  Holiday Villa Hotel & Suite sebagai penanda tempat (landmark).

De Viana ini ada dua sebenarnya. Satu hotel. Satu lagi apartment milik persendirian. Dalam bangunan yang sama ada unit milik hotel, dan ada unit milik persendirian. Pemilik-pemilik persendirian ini ada yang menawarkan sewaan bilik secara harian (homestay). Harganya biasanya antara RM90 - RM120. Jauh lebih murah berbanding harga puncak De Viana.

Jadi, pandai-pandai kau ya.

Tempoh hari aku menyewa salah satu apartment di situ. Pemiliknya kawan sepejabat aku. Baik orang, manis wajahnya. Saiz bilik sama dengan hotel punya. Kemudahan pun lebih kurang sama, malah mungkin lebih lagi. Apartment sewaan ini sediakan pinggan mangkuk cawan, ada kopi teh, ada toto dan bantal extra, sabun di bilik mandi pun ada. Kira lengkap macam hotel.

Setiap kelebihan ada kekurangan. Unit apartment ini tekanan air agak perlahan. Tak puas mandi. Tapi, takde hal, aku bukan nak tidur dalam bilik air. Letak kereta pula tak boleh letak depan hotel. Kalau nak letak, pandai-pandai kau ya. Ikut peraturannya, tak boleh. Tapi, kau boleh parking secara bebas di belakang hotel dan di kawasan McDonalds.

Kalau kau nak menginap di apartment persendirian tersebut, boleh hubungi Abe Saiful 0199280898. Beliau ni mudoh baso sene kiro.




Saturday, July 20, 2019

Istana Batu: Muzium Diraja Kelantan

Usai menjelajah Istana Jahar, kami ke Istana Batu. Istana ini berada di belakang Istana Jahar. Nasi Ulam Cikgu berada dihadapannya. Kiranya, jika keluar pintu depan Istana Batu, akan kelihatan kedai Nasi Ulam Cikgu.

Istana ini menceritakan tentang salur galur kesultanan Kelantan yang bermula dari Raja Bendahara, Raja Long Kundur. Ia dibina oleh Sultan Ismail sebagai hadiah perkahwinan kepada anakanda beliau, Sultan Yahya Petra (semasa beliau menjadi putera mahkota) dengan Raja Perempuan Zainab II. Istana ini siap pada 1939. Ini kemudian bersilih ganti pemiliknya dikalangan kerabat terdekat. Ia diperkenan menjadi Muzium Diraja pada 1991.

Tiket masuk masih sama dengan tiket masuk Istana Jahar. RM2 untuk dewasa dan RM1 untuk kanak-kanak dan warga emas rakyat Malaysia. Harga sekali ganda untuk warga asing, termasuk Jepun dan Bangla. Aku rasa ini harga piawai bagi mana-mana muzium di Kelantan, atau mungkin di seleuruh Malaysia.

Muzium ini buka setiap hari kecuali Jumaat, tutup. Waktu operasi 8.30 pagi  hingga 4.45 petang, kecuali Khamis tutup aal 3.30 petang.

Seperti Istana Jahar, nak masuk Istana Batu perlu buka kasut. Masuk sahaja terus dipaparkan poster maklumat sultan-sultan Kelantan bermula dari Raja Long Kundur hingga Sultan Muhammad V.

Kemudian, ada suatu ruang menceritakan beberapa trivia mengenai Kesultanan Kelantan. Pada bahagian ini aku tertarik melihat satu gambar yang mirip kulit album Butterfingers Transcendence. Gambar tersebut memaparkan Ahli Majlis Kelantan pada tahun 1909.Aku kira gambar ini sangat ikonik.

Gambar kredit: Srikandi


Seterusnya, ke bahagian dapur yang menempatkan koleksi cenderahati peribadi milik kerabat Diraja Kelantan. Aku paling suka pintu dapur ini. Ada empat daun, dan ia berputar 360 darjah. Tak seperti pintu sekarang yang hanya boleh dibuka-tutup 180 darjah.

Banyak bahagian dinding muzium dihiasi dengan gambar-gambar sultan sekarang, sultan sebelum ini dan kerabat dekat mereka.

Kalian akan kagum bila masuk ke ruang makan. Susunan perabot, hiasan malah pinggan dimeja menampakkan prestij diraja. Pada bahagian atas ruang makan, digantung beberapa wajah gadis yang aku kira kacukan. Tapi aku tak pasti siapa sebab tak jumpa penerangannya. Gadis-gadis manis ini dandanan dan selokannya ala-ala gadis barat era perang dunia.

Seterusnya, ada beberapa bilik yang hiasan dalamnya ada hiasan asal pemastautin istana ini. Antaranya, Tengku Salwani, Tengku Ismail Petra dan Sultan Yahya Petra. Ralit bila duduk dalam bilik-bilik tersebut sambil meneliti barang-barang pameran yang terdiri dari koleksi peribadi.

Pada ruang tamu pula, pada satu sudut dinding digantung sepasang lelaki dan wanita. Tapi, aku tak pasti juga siapa sebab tak jumpa penerangannya. Tapi, mereka kedua kelihatan sangat anggun dan berkarisma.

Sebenarnya, sangat banyak gambar klasik dan barangan peribadi keluarga Diraja Kelantan dipamerkan di sini. Seronok meneliti satu persatu. Ternyata, hasil kerja orang dahulu memang halus dan teliti.

Pada bahagian luar istana pula, dipamerkan kereta Roll Royce klasik milik Sultan Yahya Petra, kalau tak silap aku. Kereta itu kerata yang paling tinggi kuasa kudanya pada zaman itu.

Sedar tak sedar, sejam juga kami meneroka istana ini. Ralit. Mengasyikkan. Pergi ke sini perlu tenang-tenang untuk menikmati bahan pameran yang ada.







Tuesday, July 09, 2019

Istana Jahar: Muzium Adat Istiadat Diraja Kelantan

Memang niat asal aku Kelantan kali ini adalah untuk melawat semua muzium dan tempat bersejarah yang ada di Kelantan. Muzium Islam, Muzium Kraf, Muzium Negeri, Muzium Wau dan setengah dozen lagi lokasi. Tapi, hanya sempat Istana Jahar dan Istana Batu sahaja. Kepenatan. Faktor usia agaknya. Kah kah kah.

Muzium ini memaparkan pelbagai istiadat diraja Kelantan. Dari majlis pertabalan, perkahwinan, mengandung, bersalin, dan pelbagai lagi. Tiket masuk hanya RM2 untuk dewasa dan RM1 untuk kanak-kanak.

Istana ini asalnya kediaman Raja Bendahara, Baginda Long Kundur. Selepas kemangkatan Sultan Muhammad III, Raja Bendahara menaiki takhta dengan gelaran Sultan Muhammad III. Lalu istana ini kekal menjadi tempat bersemayam baginda.

Struktur istana ini kelihatan simetri. Kiri dan kanan ruangnya sama. Ia dua tingkat. Tangga ke tingkat atas diperbuat dari besi berukir. Tangganya berlingkar bulat. Unik luar biasa.

Walaupun tanpa kipas, ruangan dalam istana ini amat nyaman. Hebat teknologi orang dahulu. Walaupun tanpa kipas dan penyaman udara, istana ini nyaman dan menyenangkan

Pada hemat aku, saiz dan teknologi pembinaannya tahap kadar state-de-art pada zaman tersebut. Namun begitu, jika hendak dibandingkan dengan zaman sekarang, saiznya tidaklah terlalu besar. Kini, ramai orang memiliki rumah yang sebesar, malah lebih besar dari Istana Jahar. Melalui ini juga kita dapat fahami sosio ekonomi masyarakat kada zaman itu.

Aku paling seronok berada di beranda pada tingkat dua. Berandanya luas. Dari beranda itu, kita boleh lihat pemandangan yang jauh dan luas. Aku dapat bayangkan baginda Sultan Muhammad III berdiri di hujung beranda memandang jauh jajahan takluk dan rakyat jelata. Aku juga dapat bayangkan, jika dilihat dari bawah Sultan Muhammad III akan nampak hebat dan gagah. Melalui gambar yang ada di muzium ini, Sultan Muhammad III kelihatan sangat berkarisma.

Aku ada mengambil tidak kurang 5 syot video di atas beranda. Tatkala preview melalui teleon bimbit, aku yakin video tersebut memang ada dan berkualiti. Malangnya, masa aku nak edit, video "tak jadi". Syot video ada hanyalah syot-syot pada bahagian lantai beranda. Semasa menulis ini, aku masih termanggu kehairanan.

Abaikan.

Muzium ini juga memaparkan banyak fakta yang berbentuk trivia. Misalnya kau boleh tahu siapa yang membawa masuk kereta ke Kelantan. Juga sukan apa yang popular di Kelantan pada awal abad ke 20. Aku tak nak cerita di sini. Elok kau ke mari hayati sendiri sejarah di negara kita. Kalau bukan kita siapa lagi? Takkan semua nak harapkan bangla?

Owh ya, terlupa. Pada bahagian belakang muzium ada ruang pameran senjata melayu. Ada pelbagai keris, lembing, serampang, buku lima, parang dan pelbagai lagi.

Bahagian bahagian bawah muzium pula ada beberapa kapal milik Sultan Kelantan dahulu yang dihadiahkan oleh Raja Siam. Nampak kehalusan ukiran pada kapal tersebut.

Ayuh, hujung minggu kau ke Kelantan, lawat muzium ini. Pergi Kelantan dan membeli-belah di Rantau Panjang is to mainstream.



Sunday, July 07, 2019

Tempat Makan Terbaik di Kota Bahru: Nasi Ulam Cikgu

Selepas cuti raya tempoh hari, aku dan Pn. Nurul melakukan penjelajahan ke utara semenanjung. Bermula di Dungun, singgah di Kuala Terengganu, ke Kelantan ke Perlis ke Penang melalui Kedah, ke Perak dan kembali ke Dungun dengan singgah di Genting Highland.

Enam hari lima malam. Melihat negeri orang juga melawat dua bapa saudara aku di Kangar dan Kulim.

Ini siri pertama dari sepuluh, mungkin berbelas, mungkin 12 kisah perjalanan ke utara.

Semua kisah akan disertakan dengan video log satu minit. Vlog-vlog  boleh dilihat di sini. Jangan lupa subscribe. :D

------

Ini kali ketiga aku ke kedai Nasi Ulam Cikgu. Aku tahu banyak tempat makan sedap di Kelantan, khususnya Kota Bharu. Tapi, niat aku ke Kelantan kali ini untuk pergi ke muzium. (Ya tuan puan, pergi muzium. Ini hobi biasa bagi orang yang membosankan macam aku.) Memandangkan Nasi Ulam Cikgu berada di kawasan muzium, lalu aku ke sini. Juga, gorengan ikan keli dan ayam Nasi Ulam Cikgu masih aku teringat-ingat.

Kunjungan kali ketiga ini, aku sedikit terkejut, sebab kelihatannya kedai yang terletak di sebelah Kampung Kratangan kelihatan lengang. Sangat lengang. Walhal ketika itu adalah waktu puncak makan tengahari.

Jangkaan awal aku kedai ini sudah tidak sedap masakannya. Ataupun viral oleh sebab musabab yang negatif. Ataupun pemilik sudah bertukar. Malah, lalu juga di fikiran aku kedai ini kena bomoh. Kah kah kah.

Selepas makan di situ, kami melawat Muzium Jahar dan Muzium Istana Batu. Ini aku akan cerita kemudian. Selepas keletihan pusing dua muzium ini, kami membasahkan tekak bawah di Muzium Kraf di Kampung Kraftangan.

Rupanya-rupanya, kedai itu juga adalah kedai Nasi Ulam Cikgu. Punyalah dekat cawangannya. Satu di dalam Kampung Kraftangan, satu lagi di luar. Boleh masuk Malaysia Book of Record agaknya; kategori cawangan kedai paling dekat.

Kedai di dalam Kampung Kraftangan ini lebih ramai pengunjung. Suasana yang sedikit nyaman dan agak tertutup barangkali menyebabkan ia menjadi pilihan.

Nasi Ulam Cikgu seperti biasa tidak mengecewakan. Kena cuba keli goreng atau ayam gorengnya. Tepung salutan dan rempahnya lain macam sedap. Tak jumpa di tempat lain.

Nama pun nasi ulam. Pelbagai jenis ulam. Menariknya, siap ada label. Jadi, boleh jadi medium pembelajaran mengenal ulam-ulaman. Kalau tiada label ni, tak kenal aku daun sambung nyawa.

Kena cuba juga budunya. Aku bukan penggemar budu. Kalau ada, aku makan. Kalau takde budu pun,  tiga pinggan nasi aku boleh makan. Namun, budu di Nasi Ulam Cikgu ni boleh menyebabkan kau makan lima pinggan nasi. Budunya tidak masin. Mewah rasa ikan. Juga, yang penting tidak berbau menyengat seperti budu-budu lain. Aku siap beli budunya untuk di bawa balik. Menurut makwe yang jaga kaunter, budu itu di buat sendiri.

Kenyang perut, kami terus ke Muzium Jahar. Tunggu episod seterunya untuk cerita Muzium Jahar. Ada macam mistik sikit cerita akan datang.


Saturday, March 09, 2019

Big Bad Wolf Pahang

Minggu ini aku berada di Dungun. Rancangan asal, hari Jumaat ini, ada budak-budak poli ini minta aku ajar edit video guna Hit Film Express. Tapi, entah macam mana, kertas kerja mereka tak siap lagi. Aku ok je.

Nasib baik juga sebenarnya. Sebab aku tak habis lagi menelaah software tersebut. Biasa aku edit pakai Adobe Premier. Mujur kerajaan sayang aku. Dia bagi aku lesen besar untuk produk Adobe. Tapi, kesian pula budak-budak. Tak kan nak beli software yang harga sama dengan elaun PTPTN mereka satu semester. Juga, tak tergamak aku nak ajar mereka crack. Aku rasa macam tak beretika. Biarlahlah bahagian sisi gelap mereka belajar sendiri.

Mujur ada Hit Film Express. Menurut pandang crowdsourcing, software lagi handal dari Adobe Premier.

Apa benda yang aku melalut ni? Lari benar dari tajuk "Big Bad Wolf Pahang".
.
.
.
Ini kali kedua agaknya aku ke Big Bad Wolf. Kali pertama, mungkin di The Mines, 3-4  tahun lampau.

Kami tidaklah merancang untuk ke pesta buku itu. Tapi sebab rancangan asal hujung minggu yang aku ceritakan pada awal post ini tidak menjadi, maka kami ke Kuantan, bergembira berdua. Antara destinasi adalah Big Bad Wolf.

Pesta buku ini di adakan di Kompleks Sukan, UMP Kampus Gambang. Kau Waze UMP Gambang. Sampai di pintu masuk universiti, ada papan tanda arah ke Big Bad Wolf. Kalau kau keluar plaza tol Gambang, sebelum sampai pintu masuk universiti, kau akan nampak Kompleks Sukan sebelah kiri kau.

Big Bad Wolf kini tidak seperti zaman awal kemunculannya. Dulu boleh kata semua buku keluaran antarabangsa. Tapi, di Big Bad Wolf kali ini, banyak sudah buku tempatan. Aku boleh katakan 50% ruang pameran adalah buku antarabangsa, manakala 50% lagi buku tempatan.

Namun begitu, buku antarabangsa banyak didominasi oleh buku kanak-kanak. Kami yang belum ada anak ini hanya melewati sahaja buku-buku itu.

Manakala ruang buku tempatan banyak juga dikuasai buku rujukan sekolah. Memandang kami ini sudah berbelas tahun melewati zaman persekolahan, buku-buku itu juga kami sekadar lewati.

Mujur juga, seksyen buku tempatan, selain dikuasi buku rujukan, ia turut dikuasai oleh novel. Puan Nurul kelihatan gembira dengan keadaan itu.  Bahagian novel dipenuhi oleh gegadis dan mak gegadis. Hingga aku merasa sukar dan kekok untuk turut sama menyertai. Aku cuba mencelah, tercari-cari novel Azizi Hj Abdullah atau Tere Liye. Namun gagal.

Bahagian novel antarabangsa juga dipenuhi oleh gegadis dan mak gegadis yang kelihatan urban dan hijabster. Abang-abang pula ramai di bahagian non-fiction seksyen antarabangsa. Tetapi, ada juga sekadar menemai anak atau isteri.

Aku, ke tempat seksyen paling sunyi di belakang hujung kompleks. Longgokan buku DBP, ITBM dan MAPIM tidak terusik tanpa disedari. Kalau aku berbaring atas buku-buku, barangkali tiada siapa yang perasan.

Sempat aku sambar novel karya penulis yang dikatakan syiah dan liberal, Faisal Tehrani. Bertajuk Manikam Kalbu. Banyak juga koleksi Faisal Tehrani dalam simpanan aku. Tapi, alhamdullilah, aku masih lagi seorang Islam konservatif.

Novel karya Azizi Hj Abdullah juga ada di seksyen belakang ini. Aku sambar sebiji. Kalau kau biasa baca novel popular atau novel indie, aku cadangkan kau baca novel-novel karya-karya Azizi Hj Abdullah. Novelnya melankolia. Tapi bukan kisah cinta makwe-pakwe. Novelnya juga tidak banyak dialog. Kalau baca, terasa kau adalah salah seorang watak dalam novel itu.

Selain itu ada sebiji buku ilmiah aku beli. Ialah, pensyarah kan. Kah kah kah kah. Kau doakan aku akan baca buku tersebut.

Kami beli 8 biji buku secara keseluruhan. Tak banyak. Sebab aku sudah ada dua dozen buku belum baca! Kah kah kah kah. Kau doakan aku sekali lagi supaya aku baca buku-buku tersebut.

Pesta buku ini akaan tamat esok. 10 Mac 2019. Buku 10 pagi. tutup 10 malas. Ayuh! Serbu!




Thursday, March 07, 2019

Pasar Chabang Tiga: Pasar Legend Kuala Terengganu

Kuala Terengganu adalah daerah yang terkecil dari segi keluasannya di Terengganu. Namun, ia merupakan daerah yang paling ramai penduduk di Terengganu. Ini menjadikan Kuala Terengganu agak padat. Tidaklah sepadat Kuala Lumpur, tapi ia padat berbanding Kuala Berang atau Marang.

Kepadatan itu mewujudkan pelbagai ruang niaga di Kuala Terengganu. Ruang niaga ini, atau secara biasanya orang panggil pasar, bukan baru wujud setahun dua. Malah banyak antaranya yang wujud lebih 30 tahun, atau 50 tahun atau 100 tahun.

Pasar Besar Kedai Payang, Pasar Batu Enam, Pasar Manir dan Pasar Chabang Tiga adalah antara pasar-pasar yang tua dan lama di Kuala Terengganu. Pasar ini bukan sahaja dikunjungi oleh orang Kuala Terengganu, malah turut dikunjugi penduduk daerah bersebelahan iaitu Kuala Berang dan Marang.

Antara keempat-empat pasar ini, Pasar Manir menjadi kesukaan Pn. Nurul. Diikuti oleh Pasar Chabang Tiga. Antara faktornya adalah kedua-dua pasar ini dekat dengan rumah mak mertua aku di Pulau Rusa.

Pasar Chabang Tiga bukanlah pasar pagi yang sebenar. Kalau kau pergi pukul 7.30 pagi, ramai peniaga baru memulakan perniagaan. Tempat letak kerata juga masih kosong. Ini berbeza misalnya dengan Pasar Ikan Pulau Kambing atau Pasar Borong Gong Pauh. Pukul 7 pagi sudah hingar-bingar.

Pada mata aku, Pasar Chabang Tiga juga bukanlah pasar yang menjual barang langka seperti Pasar Manir. Pasar ni bisyer bisyer sahaja. Barang jualannya tidaklah murah. Pendek kata, ia macam Astro. Macam-macam ada,  biasa-biasa dan harga taklah murah.

Namun begitu, ia tetap ramai orang. Ini tidaklah menghairankan sebab pasar ini dan peniaganya konsisten menjual setiap hari. Mereka juga masih menjual walaupun sudah menghampiri waktu Zuhur; dimana tidak banyak pasar yang lanjut perniagaannya sebegitu. Lokasinya juga strategik. Walaupun namanya Pasar Chabang Tiga, ia terletak disempadan Chabang Tiga - Losong. Memandangkan Losong tidak mempunya pasar, maka selain orang Chabang Tiga, orang Losong turut ke pasar ini.

Pasar ini baru dipindahkan pada tahun 2014. Hanya beberapa ratus meter dari lokasi asal. Idea perpindahan ini kerana keadaan pasar lama yang usang dan kotor; selain kesesakan jalan raya.

Tapi, setelah lima tahun dipindahkan, pasar baru ini aku rasa masih kotor. Kesesakan juga masih berlaku di waktu puncak pukul 9-11 pagi, hujung minggu dan hari cuti.

Hal kotor ini sebab sikap. Ambil mudah dan malas. 

Hal sesak pun sebab sikap. Malas nak jalan. Kalau boleh nak pandu-lalu beli ikan.

Begitulah tuan puan. Sikap ni kena dibentuk dari rebung. Kalau dah jadi buloh macam aku, payah. 


Wednesday, March 06, 2019

Resepi Udang Masak Butter

Bahan-bahan.
1. Udang saiz sedang 250g 2. Telur 2 biji 3. Minyak sawit 3 sudu besar 4. Mentega 3 sudu besar 5. Halia besar ibu jari Janna Nick dihiris 6. Bawang merah 2 biji dihiris 7. Bawang putih 2 ulas dihiris 8. Cili 2 biji dihiris 9. Serbuk kari satu sudu kecil 10. Serbuk kunyit satu sudu kecil 11. 20 helai daun kari Cara-caranya.
1. Gaul udang dengan serbuk kari dan serbuk kunyit. Perap 20 minit. 2. Pecahkan telur. Belasah sampai kembang. 3. Panaskan minyak sawit. 4. Masukkan mentega, biarkan sampai cair. 5. Ini kena kemahiran lebih sikit. Set api dapur sederhana. Masukkan telur sikit-sikit dan secara halus. Sambil tu kacau dalam kuali. Ini akan hasilkan buih minyak dan serdak telur. 6. Kemudian, angkat buih tu. Letak dalam penapis untuk asingkan minyak dengan serdak telur. Minyak tu jangan kau buang pula. 7. Masuk 3 sudu minyak+mentega ke dalam kuali balik. 8. Tumis bawang, halia, lada dan daun kari. 9. Dah naik bauk, masuk udang. Masak sampai udang kemerahan. 10. Angkat udang. Letak dalam pinggan percuma masa beli ubat gigi. 12. Tabur dan gaul serdak telur pada udang. 13. Siap! Panggil laki kau makan.



Tuesday, March 05, 2019

Resepi Sambal Tempe

Bukan orang Jawa je boleh masak tempe. Ini ha, akak kau orang Terengganu pandai juga masak tempe.

Ayuh menempe!

Bahan -  bahan:

1. Tempe plastik - 2 paket.
2. Garam - 1 sudu teh
3. Kunyit - 1 sudu teh
4. Bawang besar dihiris - 1 biji
5. Cili boh - 3 sudu besar
6. Minyak untuk menggoreng dan menumis
7. Sos tiram - 1 sudu besar
8. Kicap manis - 1 sudu besar
9. Gula - 1 sudu besar
10. Sos cili - 1 sudu besar
11. Sos tomato - 1 sudu besar

Cara - caranya:

1. Potong tempe. Hiris. Tapi jangan nipis sangat. Gaul dengan garam dan kunyit. Kemudian goreng hingga garing dan warnanya kecoklatan.

2. Angkat tempe dan sejukkan.

3. Panaskan minyak lebih kurang 3 sudu.

4. Masukkan bawang besar. Tumis hingga bawang layu.

5. Masukkan cili boh. Tumis hingga naik bau dan garing.

6. Masukkan sos tiram, kicap, sos cili, sos tomato dan gula.

7. Kacau sebati. Kemudian sejukkan.

8. Bila dah sejuk, masukkan tempe dan kacau sebati.


Tips:

Korang kena tunggu sejuk baru tempe dan sambal digaul bersama. Ini supaya tempe kekal rangup dan gurih.

Dah, apa lagi? Panggil laki kau makan.



Monday, March 04, 2019

Tempat Makan Terbaik di Kuala Terengganu: Roti Tempayan @ Machang Lada Seafood




Aku tak ingat bilakah kali pertama aku mencuba roti tempayan. Tapi, kini roti tempayan menjadi menu kesukaan aku. Ia satu hidangan yang ringkas. Sekadar adunan tepung gandum yang dibakar dalam tempayan, lalu dicicah dengan kuah gulai. Ringkas dan seadanya.

Tapi, versi cicahan dengan kuah gulai popular di Pantai Timur dan kedai Melayu. Versi mamak, roti tempayan dimakan dengan ayam andori. Sambil dicicah dengan kuah dhal dan kari kosong; antaranya. Mamak juga tidak menamakan ia dengan roti tempayan. Ia dikenali dengan nama roti nan.

Melalui carian di Google, mat saleh menamakan roti tempayan sebagai tandoor bread. Ia dinamakan sempena tempayan yang nama asalnya adalah tandoor. Masuk akal. Sebab ayam tandori dimasak dalam tempayan yang sama dengan roti tempayan.

Itu sedikit trivia pasal roti tempayan atau roti nan atau tandori bread. Owh ye, orang Terengganu memanggilnya dengan nama "roti payang". Panjang pula intro aku. Ialah, menulis dengan komputer riba, dalam persekitaran blogspot, memang automatik akan tertulis panjang. 

Sebelum ini aku ada ulas beberapa kedai roti tempayan. Kau boleh cari pada bahagian "search" atas penjuru kanan dalam blog aku ni. Tapi, kali ini aku nak ulas pasal roti tempayan di Machang Lada Seafood.

Machang Lada terletak di Bukit Payung. Kalau kau dari Kuala Terengganu, sesampai di lampu isyarat Padang Midin, kau belok kiri, ke Paya Resak. Masuk je simpang tersebut, itulah Machang Lada. Kau kedalam sikit dalam 500 meter, kau akan jumpa kedai Machang Lada Seafood di sebelah kiri kau. 

Macam payah je penerangan aku. Senang-senang, kau buka Google Maps dan cari "Machang Lada Seafood".



Kedai ini asasnya makanan gaya siam. Tapi, ada juga makanan barat dan roti tempayan. Abang ipar aku kata roti tempayan di sini sedap, lalu aku cuba.

Umph! Rotinya memang sedap! Ia tidak tebal. Tidak juga terlalu nipis. Ia tidaklah terlalu besar. Tidak juga terlalu kecil. Sedang-sedang sahaja. Portion yang sesuai untuk kau yang berdiet. Pada sesetengah bahagian roti, ia rangup. Tapi, pada sesetengah bahagian ia gebu. Jadi, sensasi makan roti tempayannya sangat mengancam.



Kuahnya; aku mencuba gulai ayam dan kambing. Gulai ayamnya secukup rasa. Sedap. Kena dengan roti. Lagi sedap kalau kau cubit daging ayam, gulung dalam cubitan roti, cecah kembali kedalam kuah dan nikmatinya! Fuh! Sambil menaip ni ngences aku rasa.



Gulai kambingnya pula tidak hanyir. Pandai mereka basuh daging kambing. Dagingnya pula pejal, tetapi tidak liat. Tak hancur bila dicubit, tetapi sedap apabila dikunyah. Luar biasa!



Kedai ini kedai keluarga. Maknanya kau boleh bawa keluarga kau yang selera lain-lain. Mungkin kau suka roti tempayan, bini kau suka tomyam dan anak kau suka chiken chop. Pergi kedai ini. Lalu semua orang gembira.



Friday, March 01, 2019

Resepi Sotong Goreng Kunyit

Ini bukan resepi sotong goreng kunyit yang biasa kedai siam buat. Entah mana entah Pn. Nurul belajar buat. Atau dia reka sendiri. Aku tak tahu. Bila aku tanya, dia tanya aku balik. Sedap tak?

Gila kau kalau aku kata tak sedap!

Ok, malas merapu. Ini bahannya.

Bahan: 1. Sotong 250g 2. Serbuk kunyit 1 sudu kecil 3. Serbuk lada hitam 1 sudu kecil 4. Bawang putih 3 ulas 5. Halia 2cm (besar ibu jari akak kau) 6. Minyak masak 3 sudu besar. Nota: Tak letak garam sebab aku ada darah tinggi. Caranya: 1. Potong sotong macam super ring. 2. Letak bawang putih, halia, serbuk kunyit dan serbuk lada hitam. 3. Gaul sebati. 4. Perap sesuka hati. 5. Panaskan minyak sawit. 6. Masuk sotong. 7. Nampak sotong dah kenyal, ha, masak dah tu. 8. Sotong ni berair sikit bila digoreng. 9. Angkat sotong, airnya dibiarkan kering sikit. 10. Dah kering, airnya tu masuk dan gaul balik dalam sotong. 11. Siap! 12. Panggil laki kau makan.

Malas nak baca?

Tengok video ni.


Thursday, February 28, 2019

Tempat Makan Terbaik di Parit Raja: Asam Pedas Bonda

Tempoh hari, aku ke Parit Raja. Atas urusan Kerepek Rangup. Walaupun tak beli sangat kerepek, tapi kena tunjuk muka pada tokey kilang. Ini antara strategi peniaga-picisan-setahun-sekali-untung-seringgit macam aku.  Tapi, tak sempat nak jumpa ayahanda kawasan Parit Raja, Mohammad Kamil Abdullah.

Walaupun kecil-kecilan sahaja, perlu buat bersungguh-sungguh. Kita kalau hendak buat sesuatu, buatlah dengan bersungguh-sungguh. Nikmat dan kepuasannya lain macam kalau kau bersungguh-sungguh. Kerja biar bersungguh. Belajar biar bersungguh. Bermain biar berungguh. Makan biar bersungguh. Berak biar bersungguh.

Begitu juga dengan Asam Pedas Bonda Parit Raja. Fuh! Asam pedasnya memang dimasak dengan bersungguh-sungguh. Asam pedas di sini bukan biasyer biasyer  (sila baca dengan nada DS Najib). Ia dimasak bila pesanan dibuat. Bukan jenis masak banyak-banyak letak dalam tray ala buffet.

Lebih luar biasa, asam pedas ini dimasak dan di hidang di dalam periuk tanah liat (claypot). Bila pelayan hantar asam pedas, periuknya masih tertutup. Lepas letak atas meja, dia buka penutupnya. Semerbak bau! Menggoda!

Godaan tidak sampai di situ. Memandang ia dimasak dalam periuk tanah liat, haba tersimpan lebih lama. Kalau kau terus terkam, alamat melocot lidah kau. Silap-silap boleh hilang deria rasa seminggu. Kau kena tunggu sejuk kurang lebih lima minit, barulah boleh kau mencicip kuahnya. Baru boleh mencicip ya. Belum boleh menghirup, apatah lagi mencubit dan menikmati ikan. Lalu kau hanya terkebil-kebil melihat wap berkepul keluar dari asam pedas periuk tanah liat itu...

Kuahnya pekat. Sekali hirup melekat rasa pedas-masam. Terasa aroma lengkuas, bunga kantan dan daun kesom ditekak. Segar. Terasa lawas salur pernafasan aku bila menghirup kuah asam pedas yang bersuhu 50 darjah celcius yang cukup ramuannya.

Ikannya masak sempurna. Tidaklah separuh masak. Tidaklah juga terlalu masak. Sedang-sedang saja. Sebab ia di masak segar, terasa kemanisan ikan. Lebih sedap kerana kuah asam pedas masuk memasuki liang-liang daging ikan.

Ikannya memang besar puas hati. Macam-macam cara makan ikan asam pedas itu aku gayakan. Makan begitu sahaja. Makan sekali dengan hirup kuah. Makan dengan nasi. Makan dengan nasi, telur masin dan ulam. Tidak ketinggalan, makan dengan ulam.

Aduh! Nikmat!

Kedai ini hanya 100 meter dari Fisherman's Asam Pedas. Kalau kau dari Parit Raja menuju ke Kluang, kau akan jumpa kedai ini di sebelah kanan kau. 100 meter kemudian, kau akan jumpa pula Fisherman's Asam Pedas di sebelah kiri kau.

Ah, cerita banyak tak guna. Jom tengok video ni. Bagi kau ngencesssss......


Follow FB dan IG Asam Pedas Bonda Parit Raja.

Ternyatalah, bukan asam pedas Melaka kalah dengan asam pedas Parit Raja.

Friday, February 22, 2019

Ikea Tebrau

Setelah sekian lama Ikea Tebrau dibuka, pada raya cina yang lepas barulah aku berpeluang untuk singgah ke sana. Sekadar cuci mata. Menghabiskan masa berdua. Menikmati kehidupan seadanya. Tiadalah hasrat untuk membeli. Kerana tiada tunai di tangan juga tiada keperluan untuk membeli.

Ikea Tebrau adalah persinggahan ringkas setalah Pn. Nurul beriya-iya mengajak aku bersiar-siar di Johor. Negeri Johor maksud aku. (Sebab sebahagian orang Johor merujuk "Johor" sebagai Johor Bharu). Sebelumnya kami ke Plaza Angsana. Aku tak ingat bila kali terakhir aku ke Angsana. Mungkin 10 tahun lepas. Dan Angsana tidak banyak berubah. Ia menjadi pilihan ramai orang Melayu; termasuk orang Melayu Singapura.

Kami sampai ke Ikea Tebrau menjelang tengahari. Suasana agak lengang waktu itu. Kami masuk dan membayar parkir dengan kad touch n go. Tempat parkir juga luas. Memandangkan tidak ramai orang ketika itu, dapatlah kami parkir berhadapan pintu masuk lalu membiarkan beberapa kalori lemak tinggal di dalam tubuh kami. 

Seperti di Ikea Damansara, tempat masuk dan pameran barang di tingkat atas. Untuk sampai ke tingkat atas, ada dua pilihan. Sama ada menaiki tangga bergerak atau tangga statik. Aku pilih menaiki tangga statik. Bukan kerana nak bakar kalori sangat. Tapi aku rasa aku akan cepat sampai berbanding menaiki tangga bergerak. 

Rasaan aku itu benar.

Sampai tingkat atas, ada tempat makan. Ramai orang waktu itu. Mungkin sebab tengahari. Oleh sebab kami sudah kenyang makan sandwich di Angsana, tiadalah hasrat untuk makan di situ. Walaupun ramai yang cakap bebola daging Ikea sangat sedap padu, tapi aku tidak terliur. Jika diberi pilihan tempe atau bebola daging Ikea, aku pilih tempe, walau apa cara pun ia di masak. Juga, aku yakin bebola daging air tangan Pn. Nurul lebih sedap. Sedap kerana dibuat dengan kasih sayang. :p

Pundi kencing aku penuh. Perlu dikosongkan. Barulah sedap berjalan. Aku meluru ke tandas. Nyata jamban Ikea Tebrau berada dalam kelas tersendiri. Bukan mangkuk jambannya, tetapi pintunya. Pintunya di buka keluar. Jadi mudah untuk masuk.  Tidak seperti jamban lain di Malaysia. Pintunya ke dalam. Lagi haram jadah, pintunya tidak boleh dibuka penuh sebab tersangkut dengan mangkuk jamban. 

Itulah, jamban kita tidak dibina dengan jiwa. Dibina demi wang semata-mata. 

Lupakan kisah jamban. Kita kembali ke cerita Ikea Tebrau. 

Lalu, aku menemani Pn. Nurul mengelilingi Ikea Tebrau. Bahagian ni aku malas nak taip. Aku letak video. 



Dia punya ralit pusing, sampai tak hirau aku. Kaki aku rasa lenguh macam nak tercabut. Tapi, Pn. Nurul tetap tenang dah gagah. Aku hairan. Sebab biasanya kalau ajak jalan kaki 50 meter pun dia dah merungut.

Walaupun sekadar cuci mata, tersambar juga barang separuh penuh beg kuning. Kagum betul kami masa bayar. Duitnya disedut masuk. Bakinya dihembus keluar. Mesti kau hairankan? Ayuh, musnahkan kehairanan kau dengan membeli di Ikea Tebrau!

Oh ya, masa bayar tu juga, sebenarnya kami boleh dapat pengecualian bayaran parkir. Tapi sebab kad touch and go ada dalam kereta, kami abaikan pengecualian itu. Kena bayar RM3. Jadi, aku nasihatkan kalau kau bayar parkir Ikea Tebrau pakai touch and go, bawa sekali kadnya. Kalau kau membeli, dapat pengecualian bayaran parkir. 

Ayuh ke Ikea Tebrau!

Tuesday, February 19, 2019

Kedai Makan Terbaik di Dungun: Warung Wook Bo'Ki Batu 50 Dungun

Ada hikmahnya kantin tempat kerja aku ditutup sementara. Jadi, ada peluang untuk aku jelajah kedai-kedai makan di luar sana.

Aku suka pergi kedai yang tak ramai orang dan dekat dengan tempat kerja aku. Aku bukan jenis yang sanggup memandu 20km lebih sehala hanya untuk makan tengahari.

Ada satu kedai di Batu 50, Dungun. Ia betul-betul bersebelahan dengan Kedai Tayar Azhar (Waze kedai ni). Warong Wook Bo’Ki. Kedai ini sederhana, nampak biasa-biasa sahaja dari luar. Tapi, masakannya sedap. Macam mak mak yang masak. Lauknya banyak pilihan, tapi tiap satunya dimasak dalam kuantiti sedikit.

Aku dan Pn. Nurul dah dua hari berturut-turut pergi ke kedai ni. Esok mungkin kali ketiga. Berikut beberapa menunya yang kami dah rasa.

Gulai ayam kampung.
Semalam rasanya agak masin. Tapi hari ini masinnya ngam. Ayam dibelah empat. Tapi, ayam kecil je la. Namun, kalau sorang makan, cukup puas! Harganya RM5 sahaja.

Ayam percik.
Ini ayam bandar. Belah empat juga. Ayam dibakar dahulu. Bila nak nak dihidang baru kuahnya disiram.
Makan dua orang memang kenyang sangat. Hanya RM6.50. Ayam ternak sendiri agaknya.

Patin tempoyak.
Aku tak suka makan patin tempoyak yang ikannya macam tiga suku masak dan kuahnya menenggelamkan ikan. Patin tempoyak kedai ni masak sempurna dan kuahnya macam disiram sahaja.
Kuahnya pekat. Harga RM5 juga.

Menu lain aku akan cuba lain kali. Ada sup tulang, kerutuk kambing dan ayam goreng rangup. Ada juga ikan selayang besar dua jari aku, yang bakar. Hanya 80 sen seekor. Ya tuan puan, hanya 80 sen. Nasi dikira RM1 sepinggan. Tapi, aku ambil nasi sikit je. Kalau kau ambil nasi seperiuk, mungkin harga lain.

Harga yang aku bagitau di atas mungkin akan berubah. Manalah tau kau pergi, sekali tu ikan selayang jadi RM1, jangan pula kau tularkan kata aku penipu.

Ok, kau boleh serbu kedai ni. Tapi minggu depan la. Minggu ni aku nak makan puas-puas kat kedai ni.






Monday, February 18, 2019

Edit Video dengan Vue Vlog App

Aku mula belajar buat video pada tahun 2009 kalau tak silap aku. Pada masa tersebut, telefon bimbit tidaklah secanggih sekarang. Telefon berkamera secara puratanya mampu menyokong saiz sebanyak 360p sahaja. Macam video 3gp.

Aku tak ingat video apa yang pertama kali aku buat. Tapi, bila tengok balik video-video yang aku buat pada awal-awal aku belajar video, rasa nak muntah. Kah kah kah. Shot berterabur, kamera bergegar, jalan cerita tiada, edit tak tajam. Pendek kata macam gam**g. Tapi, itulah, bila kita nak buat, buat sahaja. Tak perlu sempurna. Bila kau buat, baru kau tahu bahagian mana yang kau perlu sempurnakan.

Masa aku baru berkecimpung, aku shot video pakai viemcam yang guna mini dv. Mini dv ni macam kaset, tapi saiznya kecil. Sudah shooting, kau perlu convert video dalam mini dv ke bentuk digital untuk diedit. Ini azab. Kalau video kau 30 minit, kau perlu tunggu 30 minit juga untuk convert. Itu azab pertama. Azab kedua, mini dv tu boleh rekod maksimum 65-70 minit sahaja. Azab ketiga. Harga satu mini dv boleh cecah harga RM40. Jadi biasanya aku guna balik mini dv yang sudah di convert. Kena guna teknik blank capture. Ini pun ambil masa 65-70 minit.

Azab sengsara itu tidak berkesudahan di situ. Video perlu melalui proses editing. Editing tidaklah berapa azab. Yang azabnya, masa nak render. Video 5 minit boleh makan masa satu hari untuk render.

Masa berganti. Tahun berganti. Cara untuk shot dan edit video semakin mudah. Kebanyakan telefon bimbit sekarang boleh mengambil video dengan kualiti HD. Juga, banyak app untuk edit video di Playstore atau Apple Store. Proses editing dahulu, untuk video 5 minit boleh makan masa sehari suntuk, kini, dalam masa setengah jam boleh siap.

Kini aku selesa menggunakan App Vue. Ini beberapa kelebihan Vue.

1. Boleh rotate video. Kebanyakan app tak boleh.
2. Boleh trim video 1 dan 2.5 saat. Senang. Just pilih dan slide sahaja.
3. Boleh shot dalam app. Ini pun senang juga. Shot sambil edit.
4. Filter (color grading) mudah dan banyak pilihan. Nak setting sendiri pun boleh.
5. Render cepat. Video 5 minit,  5 minit render.



Namun ada beberapa kekurangan Vue.

1. Saiz video kecil. 720p sahaja. Ini kekurangan yang membuatkan aku sedikit ralat dengan Vue.
2. Vue versi android banyak bugs. Geram betul.

Ini contoh video yang aku edit sepenuhnya dengan Vue.



Sunday, February 17, 2019

Resepi Sotong Gorong Kunyit Paling Senang

Malas taip intro. Kau pun mesti tak sabar nak masak kan?


Bahan:

1. Sotong 250g

2. Serbuk kunyit 1 sudu kecil

3. Serbuk lada hitam 1 sudu kecil

4. Bawang putih 3 ulas

5. Halia 2cm (besar ibu jari akak kau)

6. Minyak masak 3 sudu besar.

Nota: Tak letak garam sebab aku ada darah tinggi.


Caranya:

1. Potong sotong macam super ring.

2. Letak bawang putih, halia, serbuk kunyit dan serbuk lada hitam.

3. Gaul sebati.

4. Perap sesuka hati.

5. Panaskan minyak sawit.

6. Masuk sotong.

7. Nampak sotong dah kenyal, ha, masak dah tu.

8. Sotong ni berair sikit bila digoreng.

9. Angkat sotong, airnya dibiarkan kering sikit.

10. Dah kering, airnya tu masuk dan gaul balik dalam sotong.

11. Siap!

12. Panggil laki kau makan.

Malas membaca? Ini ha, ada videonya.



Saturday, February 16, 2019

Tempat Makan Terbaik di Parit Raja: Fisherman’s Asam Pedas

Masa belajar di Parit Raja 18 tahun dahulu, kompleks niaga Parit Raja menjadi tumpuan budak marhaen macam aku menikmati makan tengahari.

Antara menu yang sedap di situ adalah asam pedas.

Oleh itu, apabila sekali sekala ke Parit Raja atas urusan Kerepek Rangup, aku akan mengenang alma mater aku di kompleks niaga Parit Raja. Menikmati kembali zat yang membesarkan aku sebagai johan.

Masa berlalu, pemilik-pemilik asal kedai sudah tiada dan perniagaan mereka diwarasi. Sejak itu kualiti dan kesedapan makanan di beberapa kedai di kompleks niaga itu semakin berkurangan. Bahasa mudah, dah tak sedap. Terutamanya asam pedas.

Ya, seantero dunia sedar bahawa asam pedas Melaka adalah yang terbaik. Namun, pada aku asam pedas Johor ada rasa tersendiri.

Lalu misi tergempar mencari asam pedas bermula. Usai bertemuramah dengan anak Wak Asmon, tauke kilang kerepek, aku bertanya beliau mana kedai asam pedas Johor yang paling sedap di Parit Raja.

Beliau mencadangkan beberapa kedai. Kedai pertama aku pergi adalah Fisherman’s Asam Pedas. Terletak di simpang masuk Pt Haji Ali Laut.

Kedai lain aku akan pergi dan review kemudian, Insya Allah.

Ini ha kedainya. Tiada papan tanda, ada gegantung sahaja.

Namun begitu, kedai ni ada dalam Google Maps, Facebook dan Instagram. 

Kau search Fishermans Asam Pedas

Asam pedas tau, bukan ubat batuk.

Kedai ni betul-betul terletak di simpang parit ini. Lebih kurang 2-3 km dari bandaraya Parit Raja.

Ini kaunter untuk order makanan. Hipster gituw.

Ini senarai menu. Telus. Cuma ikan harganya berubah.

Telur masin. Oren warnanya. Tapi bukan Amanah.

Telur dadar. Tak lawa pula gambar aku kali ni.

Kailan ikan masin. Naik darah aku!

Ini dia menu utama. Asam pedas. Entah ikan apa aku lupa. Ikan mayong agaknya. Besar tapak tangan aku ni.

Ikan dimasak segar. Kau order baru dimasak. Bukan main masak banyak-banyak dalam periuk besar.

Makan 2 orang dengan air dan lauk-lauk di atas dalam belas-belas ringgit sahaja. Sesuai sangat dengan bajet pensyarah gred rendah macam aku.

Friday, February 15, 2019

Resepi Ubi Getuk

Selain ubi goreng kunyit, pada aku, ubi sedap juga dibuat getuk.

Nah, ini resepinya.

1. Siang ubi kayu. Potong kecil dan rebus sampai empuk.

2. Masa panas-panas tu, kau lenyek ubi tadi sampai lunyai. Pakai bontot cawan.

3. Masuk kelapa parut, ikut suka kau. Kalau aku suka satu bahagian ubi dengan satu bahagian kelapa.

4. Masuk gula pasir dan garam ikut suka kau. Aku suruh bini aku letak sikit je, bagi ada rasa sikit.

5. Lepas tu gaul sebati. Dah sebati, kau masuk dalam loyang, mampatkan macam buat nasi himpit. Bila dah sejuk boleh potong kiub dan cicah dengan sambal tumis.

6. Ataupun kau boleh bentuk bulat-bulat dan celup tepung lalu goreng tenggelam minyak. Tepung dan cara masak macam kau goreng pisang. Yang ni sedap dicicah sambal kicap.

Di Terengganu, aku tak jumpa lagi kedai jual getuk. Mujur Pn. Nurul dah pandai buat sekarang. Untung aku dapat bini pandai masak.


Ubi getuk sedap dicicah sambal kicap!


Thursday, February 14, 2019

Ulas Buku: Alegori Rumah Api

Ini buku kedua Matluthfi yang aku baca selepas buku Momen-Momen Matluthfi.
Aku mula menjadi penggemar pemikiran beliau bila aku terdedah kepada vlog beliau di Youtube kurang lebih 6 7 8 tahun lepas.
Buku Momen Momen aku rasa biasa sahaja. Sekadar kompilasi tulisan beliau di Facebook. Juga, hampir sama dengan buku-buku tulisan kompilasi dari penulis-penulis Melayu baru.
Hinggakan aku tak rasa nak beli tulisan beliau seterusnya sebab aku seolah dapat menjangkakan isinya.
Entah bagaimama Tuhan gerakkan hati aku untuk beli buku ini. Mulanya, lama ia terperuk tidak langsung dibuka.
Entah bagaimana juga, Tuhan gerakkan hati aku untuk baca buku ini. Kawan, ini buku yang WOW. Penuh kiasan, dan mencabar kepala otak aku untuk memahami.
Ada beberapa bahagian, Matluthfi berfalsafah. Ada sesetengah bahagian, bacaan santai ringan.
Ia semacam menu nasi campur. Ada gulai daging, ayam goreng, sayur kobis dan sambal belacan. Lawan pula dengan teh o ais limau. Fuh!
Kalau kau minat buku tulisan kompilasi yang bukan mainstream, inilah dia!
——
Copy paste dari Bacalah


Wednesday, February 13, 2019

Pelbagai Resepi Ubi Kayu

18 tahun lepas, masa aku aktif ikut bapak aku buat kebun dan jual buah, tak pandang sangat aku dengan ubi kayu.
Ialahlah, harga kebun baru 50sen sekilo. Kalau jual runcit, paling mahal pun RM1.
Lalu, dibiarkan sahaja babi yang makan ubi-ubi itu.
Tempoh hari, aku ke pasar Manir. Pasar ini wajib Pn.Nurul ajak aku pergi setiap kali balik Kuala Terengganu.
Kami beli 3 batang ubi kayu besar lengan budak 10 tahun. RM6. Harga sekilo RM4.
Aku macam tak percaya sebatang tu RM2. Aku syak timbang peniaga tu rosak.
Balik rumah, bila siang ubi tu, sebahagiaannya dan jadi kayu. Kayu betul lah!
Tak puas makan ubi kayu hari tu.
——
Mujur aku ada tanam ubi tepi rumah. Rabu lepas, balik kerja terus aku cabut ubi. Layan bini.


Muka nampak gembira. Dalam hati siapa yang tahu.

Ini hasil 2 pokok. Kalau tanam 20 pokok, aku dah boleh meniaga ubi agaknya.

Terus bini aku masak 3 macam ubinya.

PERTAMA: UBI REBUS

1. Siang kulit ubi. 

2. Potong kecil.

3. Basuh bersih.

4. Rebus air tenggelam sampai empuk. Boleh letak garam atau gula ikut suka kau.

Kau cucuk dengan garpu kalau nak tahu dia empuk atau tak. Kalau kau cucuk, garpunya terus meluncur masuk, maknanya dah empuk la tu.

Kalau kau dah rebus sejam tapi garpunya tak meluncur masuk, maknanya ubi kau kayu. Kau buang je la.


KEDUA: UBISIRA GULA MELAKA

1. Siang kulit ubi. 

2. Potong kecil.

3. Basuh bersih.

4. Rebus air tenggelam sampai empuk. Dah empuk, buang air rebusan. Tinggalkan sikit. Lepas tu masuk gula nisan atau gula melaka. Jangan masuk batu nisan.



KETIGA: UBI GORENG KARI

1. Siang kulit ubi.

2. Potong kecil, lagi kecil dari dua resepi sebelumnya

3. Basuh bersih.

4. Toskan air basuhan.

5. Gaul dengan serbuk kari. Boleh juga tambah kunyit dan garam ikut selera kau.

6. Panaskan minyak untuk masak tenggelam. Masuk ubi bila minyak betul-betul panas.

7. Bila dah masuk ubi, setkan api sederhana. Lepas tu tutup kuali.

8. Kau tengok dah kekuningan ubinya, angkat.

9. Fuh, ini langka! Tak jumpa di kedai.


Kena lawan dengan sambal kicap. Ini resepinya.

1. Tumbuk cili. Takut pedas, pakai lada. Masuk sekali bawang putih seulas dua.

2. Masuk kicap lemak manis.

3. Cicah ubi tadi di dalamnya. Fuh!

Tuesday, February 12, 2019

Tempat Makan Terbaik di Dungun: Popia Sayur Gemuk

Selain dari karipap inti angin dan sandwich inti hujung, popia inti 3 helai tauge turut berleluasa di pasaran.
Walaupun kadang-kala aku dah tahu keadaan kuih-kuih tersebut, namun aku tetap membelinya. Mungkin sebab kena bomoh atau memang dah teringin nak makan.
Ialah, nak makan seketul dua sahaja, jadi tidak ekonomik untuk membuat sendiri.
——
Berkenanan post aku sebelum ini, ada juga yang berkeinginan untuk beli popia cendawan yang Pn. Nurul buat.
Tapi, beliau masih teragak-agak untuk menjualnya. Kau tunggu dulu.
Dalam post itu, Pengerusi Anak Johor Perantauan cawangan Dungun, En. Azwan Nawawi mencadangkan aku mencuba popia sayur di Gong Pasir.
Tanpa membuang masa, terus aku mencubanya.



——
Fuh, ini adalah penanda aras popia terbaik di Dungun. Tahap JDT dalam bolasepak Malaysia.
Kulitnya rangup. Bila dah sejuk tetap rangup. Aku syak kulit popia ini dibuat sendiri.
Isinya mewah, walupun cuma sekadar kobis dan lobak merah. Gemuk popianya. Boleh tiga kali gigit. Kalau popia biasa-biasa sekali gigit je.
Selain popia, kedai ini menjual juga keropok, ayam leper, pisang goreng, pau dan kuih muih lain. Pau dia nampak sedap. Lain kali aku beli.
Tapi, bila aku tanya Pn. Nurul sedap atau tak, beliau jawab “Sedap. Tapi kalau Bi buat sedap lagi”.
Hmmmm. Aku dah terbayang kena paksa makan popia seminggu.



Ini dia. Gemuk bukan? Tapi bukan gemuk angin ni.

Ini gemuk isi.

Banyak la juga sayurnya dari popia yang biasa-biasa.

Longgokan popia = Longgokan kalori..Namun, terbeli juga 10 biji. Aduh!

Ini kedainya. Sederhana sahaja. Tapi nampak bersih.